Boutique et recettes
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Cette recette de Noël est farcie aux châtaignes, foie gras, noix et échalotes.
Réalisation
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 2 h 30 min
Ingrédients pour 6 personnes
1 dinde fermière d'environ 3 kg
250 g de foies de volaille
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Dinde rôtie et farcie aux foies de volaille accompagnée de potiron et céleri.
Réalisation
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h
Ingrédients pour 8 personnes
1 dinde
200 g de foie de volaille
150 g de jambon blanc
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Une recette réconfortante et savoureuse de dinde farcie avec de la mie de pain, du jambon, des carottes, des marrons et de l'oignon.
Réalisation
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 3 h 20 min
Ingrédients pour 6 personnes
1 dinde
200 g de jambon de Bayonne
2 carottes
100 g de marrons cuits
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Le repas de Noël est impensable sans la traditionnelle dinde aux marrons. Une recette exquise et généreuse.
Réalisation
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients pour 8 personnes
3 kg de dinde
1 kg de marrons en bocaux
2 tranches de pain de mie
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
La dinde aux airelles, ces petits fruits rouges, est accompagnée d'une purée aux amandes.
Réalisation
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h 30 min
Ingrédients pour 6 personnes
1 dinde de 3 kg environ vidée
3 c. à s. d’huile d’arachide
20 cl de bouillon de volaille
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Juteuse et délicieuse comme celles que faisaient nos grands-mères.
Réalisation
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 h
Ingrédients pour 12 personnes
1 dinde
100 g de jambon blanc
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Servie avec des pommes de terre et du potiron, cette dinde de Thanksgiving promet de faire un carton.
Réalisation
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h 30 min
Ingrédients pour 10 personnes
1 dinde
750 g de farce aux pommes, cranberry et noix de pécan
1,5 kg de pommes de terre
1 potiron
50 cl de bouillon de volaille
20 g de fécule
20 cl lait
sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Préparez la farce.
Introduisez la farce à l'intérieur de la dinde et recousez-la.
Préparation de la dinde
Faites fondre le beurre dans une casserole. Placez la dinde dans un plat et badigeonnez-la de beurre. Recouvrez-la de papier d'aluminium. Faites-la cuire au four à 200 °C (thermostat 6/7) en arrosant à plusieurs reprises en cours de cuisson avec le jus. La dinde doit cuire environ 20 à 25 minutes par livres (500 grammes).
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Cette mini potée est une source de récupération de vos restes de verts de poireau.
Ingrédients
200 gr de vert de poireau
1/2 chou
150 gr de carottes
3 pommes de terre
2 oignons
150 de lard
1 saucisse de morteau
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Ce poulet de tradition peut aisément remplacé un chapon pour noël, car aussi bon, moelleux et très copieux.
La seule difficulté consiste à le désosser de l'intérieur, ce qui permet de le couper en tranches pour le servir.
Autrefois les poulets étaient élevés avec les céréales et légumes de la ferme et couraient dans les champs, si vous en trouvez un n'hésitez pas ...
Ingrédients
1 poulet fermier élevé comme autrefois de 2,5 kg minimum à 3,5 kg
150/200 gr de lard
- Détails
- Catégorie : Plats et mijotés
Célèbre pour sa purée Joël Robuchon à sublimé ce plat traditionnel.
Nous l'avons un peu modifié avec notre touche personnelle.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre ratte, bf 15, bintje, agria (de préférence ratte)
Sous-catégories
Recettes Nombre d'articles : 71
Vous pouvez proposer vos recettes ici en vous identifiant.
Les meilleurs recettes eront primés et leurs auteurs passeront en priorité.