Simple, épicé, s'il est bien mûr un régal

Ingrédients

1 ananas

120 gr de  sucre de canne
150 gr d'eau
2 c. à soupe de rhum

Zestes d'orange
Zestes de citron
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane
2 gousses de cardamone
5 grains de poivre

Préparation

Mettre dans une casserole tous les ingrédients, cuire jusqu'à obtention d'un sirop sirupeux

Chauffer le four à 180°

Enlever la peau de l'ananas, ainsi que les tous les piquants.

Le placer dans un plat avec le sirop obtenu et cuire pendant 1h20, le retourner toutes les 20 minutes et l'arroser du jus fondant de l'ananas et du sirop.

Le sortir du four, le découper et servir chaud avec son jus.

Recette petit-producteur.com - Le 24/12/2023 - Mise à jour le 15/01/2024