Brioche d'antan de nos grands mères

Ingrédients pour 6 personnes

> 150 gr de beurre mou
> 20 gr de sucre
> 8 gr de levure de boulanger
> 300 gr de farine
> 3 oeufs
> 7 gr de sel
> 20 gr de lait

Malaxer le tout avec un robot (Kitchen Aid, Kenwood, Moulinex etc.), laisser reposer une heure à 35 °, puis faire 5 ou 6 mini patons, malaxer les bords au centre, et mettre dans un moule ou 2 (attention quadruple de volume), puis décorer si vous le souhaitez avec un jaune d'oeuf au pinceau.

Enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir, et régalez vous.