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- Catégorie : Confitures
A la saison des cerises, qui est très courte, il est intéressant d'en faire de la confiture.
Nous la voulons acidulée, mais aussi de texture légère pour le petit déjeuner (marmelade).
Ingrédients
1 kg de cerises
700 gr de sucre (70%)
1 jus de citron
Zestes de citron
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- Catégorie : Condiments sucrés salés
Ingrédients
- 2 gousses d'ail d’après récolte
- Thym
- Poivre en grain (Cameroun)
- Huile d'olive
Préparation
Eplucher les gousses en laissant la dernière peau
Les mettre dans une casserole avec le thym et des grains de poivre, et couvrit d'huile d'olive.
Faire cuir en feu frémissant pendant une heure, et vérifier la consistance.
Laisser refroidir, puis passer l'huile au chinois.
Mettre les gousses dans bocal, et rajouter l'huile d'olive.
Ils pourront être conservés aussi longtemps que vous voulez.
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- Catégorie : Condiments sucrés salés
Ces cerises serons un excelent condiment en hiver.
Ingrédients pour 1 kg (bocal 1 kg)
1 kg de cerise a peine mûres
2/3 de vinaigre d'alcool
1/3 d'eau
Feuilles de verveine
3 cuillères à soupe de sucre
Réalisation
Mettre les cerises non dénoyautées dans le bocal en intercalant des feuilles de verveine
Mettre le vinaigre et l'eau, puis ajouter le sucre
Dans un trimestre vous pourrez agrémenter vos plats, ou les déguster avec une terrine par exemple.
Mise à jour le 18/05/2022
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- Catégorie : Condiments sucrés salés
Oignons Pickles
ingrédients :
200 gr oignons roses
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de gros sel
200 cl d'eau
200 cl de vinaigre blanc
Dans une casserole, mettre l'eau le vinaigre, ainsi que le sel et le sucre.
Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes, et laisser refroidir dans la casserole.
Mettre dans un bocal, en y ajoutant éventuellement de la menthe pour agrémenter.
Utiliser en condiments ou toute autre préparation au choix
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- Catégorie : Condiments sucrés salés
Cette mayonnaise remplacera aisément la traditionnelle avec huile
Ingrédients
- 2 jaunes d’œuf dur
- 1 pointe de vinaigre
- 1 pointe de sel
- Poivre blanc de belem (brésil)
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- Catégorie : Condiments sucrés salés
Réalisé avec des oignons rouges, ils peuvent apporter des condiments très appréciables en hiver.
Acidulés et doux à souhait.
Ingrédients
- 1 dose de sucre
- 2 doses de vinaigre blanc
- 3 doses d'eau
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Recettes Nombre d'articles : 68
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